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推广分餐制 使用公筷公勺 是时候了!
2020年3月19日 14:23

  近日,北京、上海、成都等地纷纷倡导推广分餐制,鼓励就餐使用公筷公勺。

  分餐制、公筷公勺在我国历史上的时间更长,直到清朝,共食制才真正取代了分餐制,成为中国社会最主要的吃饭方式,并延续至今。

  多地倡导推广分餐制、使用公筷公勺

  3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动,守护舌尖上的安全。

  近日,上海市四部门联合发布《关于使用公筷公勺的倡议书》,首批100家餐厅对外承诺将根据用餐人数而配备公筷公勺,并尽可能做到提供一菜一公筷公勺;四川成都餐饮同业公会、成都市消费者协会联合发布《文明饮食科学餐饮倡议书》,倡议餐饮经营单位主动给消费者提供公筷、公勺,并做到一菜一公筷、一汤一公勺;浙江温州市向全市人民发出“分餐用公筷”的倡议。

  从各地公布的疫情案例可知,全国已经发生多起家庭聚集或外出聚餐病例。人们不得不担心,当下普遍流行的“共食制”,为病毒传播创造了良机,一定程度上成为疫情快速蔓延的推手。因此,各地在加强疫情防控工作时,也开始倡导推广分餐制,鼓励民众使用公筷公勺,以降低疫情传播风险。

  各地采取的措施大同小异,均是倡议餐厅主动提供公筷公勺,鼓励市民自觉分餐,在家也尽量使用公筷公勺。显然,这些措施都是基于科学防控原则,尽力阻断病毒传播路径,以减少感染概率。

  “合餐制”成为普遍现象

  “大家在一起吃饭,就是图个热闹,如果分餐食用,会让大家感觉很别扭,而且一般出去吃饭的都是好朋友,除了吃西餐,其实很少分餐。”2月9日,西安高新区一家公司职员冯媛媛说,公司同事都是年轻人,平时爱凑在一起聚餐,吃炒菜、火锅等也从来都不分餐。

  除了朋友聚餐,在家里吃饭,大部分人也是“合餐制”。“每次吃饭,我都会摆一双公筷在桌上,可长期以来形成的习惯不好改,尤其是老一辈人,他们觉得用公筷既麻烦又显得生分。”家住西安市长安区金品佳苑小区的高峰说,“用公筷夹菜、公勺舀汤,是既保证卫生又尊重他人的文明体现,可我父母把这样的行为理解为我嫌他们不讲卫生,而且父母洗碗筷的时候还是会把全部的碗筷放在一起洗,等于没分。”

  “每次聚餐,都有一些人喜欢用自己的筷子翻菜夹菜,有时还用嘴咂一下筷子尖之后接着去夹菜,但因为都是熟人,也没法说。有一次10多人聚会,我想用公筷,又怕别人误会,所以就餐时很尴尬。还有一次吃火锅,我从头到尾几乎没有动筷子,只能假称自己刚吃过,不太饿!”高峰告诉记者,“在单位里提议使用公筷的人,一般会被视为矫情、有洁癖等,不容易跟同事打成一片。”

  分餐制、公筷公勺久已有之

  事实上,早在17年前的非典期间,不少地方就推行过分餐制、公筷公勺等措施,亦获得市民广泛认同,但非典过后,这些措施的生命力就逐渐消退了,大家似乎很难改变共食这一传统习惯。

  其实,分餐制、公筷公勺在我国历史上的时间更长,直到清朝,共食制才真正取代了分餐制,成为中国社会最主要的吃饭方式,并延续至今。从共食制衍生出的健康卫生问题来看,可谓弊大于利,还是早点重归分餐制、公筷公勺为好。

  不妨借助新冠疫情的影响,各地先修改餐饮管理规定,强制要求餐饮行业率先实施分餐制、公筷公勺,让市民逐渐认识到分餐制、公筷公勺的卫生意义,渐渐影响到家庭用餐模式,从而推动整个社会的文明用餐。

  当然,国民习惯的更改,不可能毕其功于一役,既要不断倡导,也要做好漫长的思想准备,逐步转变。

选稿:蒋昕婕  来源:中国文明网   
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